王品集團全新品牌「THE WANG」，主推頂級乾式熟成牛排，首間就在在台中開幕！提供管家式服務以及專業侍酒師Wine Pairing服務，成為大家約會與慶祝的首選餐廳，讓客人感受頂級完美的用餐體驗，而這間牛排館非常搶手，假日沒預約可是吃不到喔！
THE WANG
THE WANG頂級乾式熟成牛排館座落在台中七期NTC商辦大樓，也就是俗稱的竹筍大樓，THE WANG特約停車場就位於NTC旁的"城市車旅停車場朝富站"，如果是停在其他停車場也會幫你付停車費，一如王品集團的貼心服務！
THE WANG有二層樓用餐空間，餐廳用大理石和金屬營造出金碧輝煌的感覺，一樓空間設計也讓人沒有壓迫感，還多了半開放式小隔間，就算情侶約會也能有自己專屬的小空間。另外，會聞到空氣中彌漫著淡淡幽香，這是由P.SEVEN台灣茶香水(為星宇航空打造專屬香氛之台灣在地品牌)訂製專屬THE WANG香氛，木質基調帶著辛香料的氣息，刺激你的食慾。
一樓用餐可以直接看到廚師的料理過程，烹調過程透明化，在用餐之餘，也能欣賞廚師們的好手藝！THE WANG每一份餐點，小到前菜跟濃湯都是現點現做的。
餐廳後方有一台乾式熟成展示冰箱，THE WANG 選用美國Prime等級牛排，肉品全程冷藏直送台灣，再放進乾式熟成展示冰箱裡面28天靜置熟成，讓肉汁和油花更集中，以提升牛肉的鮮嫩多汁。而最上方倒掛的是要價不斐的伊比利豬，據說兩隻就要八萬塊！
另外還有細膩的管家式服務，用餐全程有專人看顧、服務真的是無微不至，店內還有電梯，對於長輩或行動不便的人來說也很貼心。
二樓空間比較寬敞，一樣是奢華風格，有適合不同人數的座位區，也有稍微隱密的靠窗小包廂或沙發區，走道間距都蠻寬敞的。
旁邊有大片落地玻璃窗，白天有良好的自然採光，晚上則是以吊燈柔和的光線，相當浪漫有情調！
桌子有圓有方，The Wang 專屬管家告訴我們，這裡不會讓所有座席客滿，例如中間5張桌子只會安排3桌，另外2桌就空下來當作展示桌，讓桌與桌之間間距足夠寬敞舒適。
The Wang有提供Wine Pairing服務。為了保存酒的鮮度，The Wang特地購置義大利進口專業級的侍酒機，來維持各酒款開瓶後的鮮度品質，讓客人喝到的單杯酒風味不打折。
▼ THE WANG的菜單。共有$1780、$1980、$2380三種價位，以及$980、$1080兩種價位商業午餐，另外也有單點品項可供選擇。至於 Wine Pairing餐酒服務，從開胃菜、主餐到甜點，您可選擇 2~4杯，由專業侍酒師幫您依照食材的特性與風味做餐酒的搭配以及講解！
$1780主餐是經典全熟帶骨牛小排，也是原本王品牛排館的招牌，提供給只敢吃全熟肉的朋友。
$1980主餐有鹽烤牛小排佐海大蝦、法式羊小排、伊比利戰斧豬排三選一。
$2380主餐有乾式熟成帶骨紐約客、厚切炙烤牛小排、炙烤肋眼牛排、鴨肝菲力、圓鱈龍蝦。
$2380主餐也有雙人THE WANG的招牌乾式熟成牛排。
今天點了兩套$2380套餐，THE WANG沒有用餐時間限制，可以慢慢享受餐點。
▼水資 120元。THE WANG提供兩款氣泡水以及一款礦泉水讓客人選擇，分別是Vichy Catalan、San Pellegrino、Lauretana，用餐全程會由管家主動服務倒水！中間的氣泡水，左邊會帶點鹹味、右邊則是無氣泡礦泉水。
▼ 蜂蜜軟法麵包。麵包真的是外酥內軟有彈性，入口伴隨濃郁的蜂蜜香氣，蓬鬆的口感搭上抹上口感細緻滑潤的頂級依思尼奶油，超級好吃，吃不夠還可以免費續，我就連續吃了兩顆呢。
▼開胃小點。用西谷米跟墨魚汁做成的米餅，放上澎湖冰卷跟客家桔醬調味，最上層搭配雪豆苗。直接用手拿起來吃就可，脆片像米果，小卷清甜脆口，再上酸甜的桔醬和清爽的豆苗，口感有層次，適合當開胃菜。
沙拉有四種可選：波士頓萵苣佐鯷魚蛋黃醬 / 無花果伊比利生火腿沙拉(加價$200) / 甜菜根酸奶優格沙拉 / 炭烤牛舌沙拉
▼無花果伊比利生火腿沙拉+200元。前菜最有特色的是伊比利生火腿沙拉，雖然要加價200元，但一整隻伊比利火腿推到桌邊，服務人員會現場片火腿，真的有讓人開了眼界！
▼來自西班牙的伊比利豬生火腿，採用5J等級、百分之百純種伊比利豬製作，5J就是伊比利豬的最高等級，可把他想成是A5等級的和牛。伊比利豬只吃橡果，肉質帶有一種特殊的香氣，只用天然海鹽做醃漬。
平常不喜歡生肉片的人可以從伊比利火腿嘗試，尾段帶油花、中間是瘦肉、前段帶筋，每個部分都有獨特的口感，伊比利生火腿最適合搭配綜合生菜食用，鹹香味瞬間被中和掉，好吃！
▼炭烤牛舌沙拉。選用紐西蘭牛舌，以厚切方式來呈現，先用高湯燉煮至軟爛，用鹽跟胡椒醃漬過再去炙燒，上方則用綠色巴西利香草醬汁點綴，吃起來有炭烤的濃郁香氣。
吃起來還真不像牛舌，既沒有到像橡皮筋的嚼勁，卻又不軟嫩，像在吃肉又不是肉，就是種恰恰好的美味滋味。
湯品有四種可選擇：馬賽魚湯 / 和牛澄清湯 / 干貝蘆筍濃湯 / 法式龍蝦濃湯。
▼馬賽魚湯。來自南法的馬賽魚湯是世界大三湯品之一，但正統的馬賽魚湯只有魚類而沒有另外加貝蝦類的，THE WANG改良來自馬賽港的傳統料理，以各式鮮魚的骨、頭、尾部分，熬煮出魚精華湯底。彌補傳統馬賽魚湯無料的空虛感，加入蝦、文蛤和淡菜，最後以黃金級茴香和番紅花香料，帶出魚湯香氣。
▼法式龍蝦濃湯。法式龍蝦湯據說做功非常繁瑣，要以大量蝦頭熬出濃郁湯底，再佐以新鮮牛奶打出的奶泡，上桌前滴上熬過的龍蝦油，味道非常的濃郁，而且還吃的到龍蝦肉。
▼檸檬優格冰沙。主餐前會上一杯檸檬優格冰沙，喝起來酸酸甜甜的，去除口中的氣味，才可接著品嚐主食的味道。
▼牛排主食上桌前會先送上辣根醬+奶油洋芋+抱子甘藍。
▼乾式熟成丁骨牛排 (34盎司 雙人份)。THE WANG最招牌的乾式熟成丁骨牛排，一份可品嚐紐約客與菲力兩種不同肉質，左邊紐約客帶筋較有口感，右邊菲力就真的很讓人驚豔。牛排搭配兩種海鹽，最推來自布列塔尼的灰海鹽，海水天然曬乾後直接包裝，零添加、鹹度很剛好，一點點就能帶出牛肉甜度。
管家在享用前還幫我們把蒜頭一顆一顆挑出來，果然服務很周到。
丁骨牛排選用 Prime 等級的牛肉、經過28天的乾式熟成，肉汁比濕式熟成的還少，主要能把牛肉香氣給鎖住。五分熟的熟度讓瘦肉部位不乾柴，軟嫩又不會失去肉感，太好吃了!!
T字骨邊肉會進行第二次的烘烤，依據我們享用牛排的速度去掌控，在快吃完時才吩咐下去，很細心周到。骨邊肉酥脆口感很特殊，香氣更加逼人，有種「一牛三吃」的驚喜，看起來很多油花跟筋，但不算太難咬。
▼炙烤肋眼牛排。一份肋眼兩吃法，先上三到五分熟的肋眼心，配菜是炸羽衣甘藍、蘆筍和串採番茄。
▼再上肋眼上蓋部位、俗稱「老饕肉」的老饕牛排，其油脂豐厚、口感軟嫩、肉汁豐腴。 佐以烤羽衣甘藍、酸菜和番茄。
甜點有三種可選：舒芙蕾佐香草冰淇淋 / 蘋果白蘭地香緹佐季節水果 / 肉桂蘋果派佐香草冰淇淋
▼舒芙蕾椪香草冰淇淋。舒芙蕾是現點現烤的，表層帶點微酥，內部是柔軟，入口即化的口感搭配台灣在地百香果和莫凡彼香草冰淇淋，呈現三種不同的層次。
▼蘋果白蘭地香緹佐季節水果。在吃之前可以用叉子將脆餅敲破，再伴隨著鮮奶油和水果一起吃，水果至少有8-10種，火龍果、覆盆莓、草莓、藍莓、柳橙、蘋果、葡萄柚、無花果，而鮮奶油非常輕爽又帶有酒香氣，真的超級好吃！
飲品有三種選擇：英式伯爵紅茶(熱) / 耶加雪菲(冰/熱) / 季節現打果汁
▼耶加雪菲(熱)。耶加雪菲是將整個咖啡壺端上桌，利用虹吸概念現煮的咖啡，等到達一定溫度之後天秤就會往右邊，然後就有熱騰騰的咖啡。來自伊索披亞的耶加雪夫有淡淡果香味，味道偏酸，但喝了算很順口。
飲料送上來的時候也會附一盤小甜點，是比利時來的76%黑巧克力和覆盆子軟糖。
這黑巧力不是單純的黑巧克力，而是很像蛋糕口感的巧克力，雖然小小一塊，但是是很濃郁的味道！覆盆子軟糖就是軟糖而已，蠻普通。
「The Wang」這個平均客單價最高的新品牌軟硬體都做了升級，裝潢更新穎年輕化、餐點整體都很精緻有水準，整頓飯吃下來覺得很輕鬆又舒服，明顯可以感受「The Wang」真的有下功夫，不管環境、餐點和服務都很到位，以後台中又多了一項夢幻約會慶祝餐廳囉！
【THE WANG】
- 地址：台中市西屯區朝富路137號
- 電話：04-22555525
- 營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00
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