MEATGQ 橡木炙烤牛排館是台中第一間斥資上億元興建的白色獨棟建築，是由素有''牛排教父''之稱的鄧有癸與星野集團聯手打造，「教父牛排」獲得了米其林一星的榮耀，也是20家摘星餐廳中唯一一家牛排館喔，雖然不是本人開的店，但牛排完全鄧氏風格，MEATGQ早在2014年就開幕，開了有段時日了，幾次想來吃看看，這次好不容易訂到位子，可以來嚐嚐傳說中的教父級牛排。
MEATGQ 橡木炙烤牛排館
MEATGQ 橡木炙烤牛排館位於台中市南屯區八期重劃區，離熱鬧的市區其實有段距離，如果是白天，可以看見一棟白色的建築物，不會很難找。
一進門就可以看到右手邊全台最大、氣勢磅礡的澳洲名牌烤箱Beech Oven，MEATGQ光是廚房配備就砸下2000萬重金，讓牛排教父爐火純青的牛排燒烤功力嶄露無遺。
中間的位置則有溼式熟成室，嚴選各式高檔牛肉。裏頭放的每一塊牛排，都象徵了「牛排教父 鄧有癸」的專業。他可是全台第一位將「熟成」概念引進台灣的牛排師傅。更是擅長利用溫濕度的控制，達成牛排的「濕式熟成」，使牛排的水分含量提高、嫩度與甜度自然增加。
座位區空間規劃兼具時尚與優雅氣息，歐洲進口名牌吊燈配上造價上萬元桌椅，環境舒適，座位間距還可不會覺得很近，也有私人包廂，約會或是家族聚餐都很適合。不管你兩個人、四個人或這十個以上，只要訂位時針對自己的需求詢問，便有機會訂到私密度極高的包廂座位。
▼MEATGQ的菜單。價位是以主菜定價，晚餐由1680元開始起跳，整個套餐有麵包、前菜、湯品、配菜任選一、主菜、甜點與飲料！
如果比較晚到通常菲力老饕跟熟成牛排會很容易賣光，所以還是想吃的人，先訂位及先訂想吃的牛肉種類。午間套餐跟晚間套餐的內容及價格不太一樣喔！
▼水資 50元。提供礦泉水和氣泡水，無限供應，也可以在氣泡水中加入一兩片檸檬片，搭配西餐還不錯！
▼ 餐前麵包。麵包外酥內軟，有著扎實的口感，卻不失麵包內層的一種蓬鬆感，口感與香氣都是上上之選，可與坊間好的麵包店的相比。麵包如果吃不夠可以請服務人員再來一份。
▼ 奶油 / 竹炭鹽。這個是餐前麵包使用的奶油以及木炭鹽，加上兩者一起搭配麵包，溫熱的抹上奶油放進嘴裡，化開的奶油融進了麵包裡，超級好吃。
晚餐前菜有八種可選：青森鰤魚炙燒、伊比利火腿、夏季黑松露煎干貝、澳洲老虎明蝦、吉拉朵生蠔&雞尾酒蝦、活力穀物莎拉、迷迭香煎荔枝鴨肝(加價$300)、美國緬因州溫煮龍蝦(半隻)(加價$380)
▼夏季黑松露煎干貝。通常高檔牛排店的干貝都沒讓我失望過，干貝肉質飽滿又鮮甜的香煎北海道大干貝，表面帶著些微焦香，吃起來很Q彈，配上黑松露醬汁調味，兩者相互交疊融合，非常難忘的美味，也是MEATGQ非嚐不可的經典前菜！
湯品有四種可選擇：牛肝菌卡布奇諾、夏季義式蔬菜清湯、 煙燻番茄湯、牛蒡湯
▼牛肝菌卡布奇諾。這道是我輩子喝過特別的湯品，上頭有著濃密白色奶泡，奶泡上還有著散發獨特香氣的牛肝菌，牛肝菌打得十分細，吃不到固體不過菌菇的味道都非常濃郁，喝起來非常香醇。
▼夏季義式蔬菜清湯。喝起來就真的是一道很清淡的蔬菜湯，只能說中規中矩。
▼牛排主食上桌前會先送配菜，我們選了羅勒炒磨菇及煎烤大蘆筍。
▼Forge de Laguiole牛排刀
拉奇歐勒(Laguiole)，一個於位於法國中南部的一個山區小鎮，蘊藏了法國製刀工藝寶藏達數世紀。拉奇歐勒的刀款在法國經常是送禮者的最愛，如同波爾多(Bordeaux)的葡萄酒，在人們心中永遠是最佳的選擇。
▼法國鹽之花與芥末子醬
鄧式風格牛排必有：大蒜、Forge de Laguiole 牛排刀、Staub 鑄鐵鍋。
▼乾式熟成紐約客牛排 2350元。
保溫效果好的Staub鑄鐵鍋和大蒜，牛肉外圈微焦香把肉汁都鎖在裡面，三分熟但不見血，透出粉紅色的切面，超級美。
乾式熟成紐約客牛排選用的是24天乾式熟成牛肉，一般而言紐約客牛排口感肉質都較硬，不過因為經過熟成所以會稍微軟化，同時卻又能保持著結實的口感，外層微焦、內裡保持迷人的粉紅色，切開時也幾乎沒有血水滲出，吃起來非常讚。
▼澳洲7+和牛肋眼牛排 2580元。
三分熟一樣外層微焦、內裡保持粉紅色，切開時也幾乎沒有血水滲出。澳洲牛雖然沒有美國牛那麼重與甜，但澳洲和牛卻是超級滑嫩的口感，是一種入口即化的境界，整個口感非常美好！如果你是喜歡追求柔軟牛肉的一定要來嚐嚐這一塊澳洲7+和牛肋眼牛排！
吃得差不多後服務生詢問選擇甜點與飯後飲料。
甜點有三種可選：蘋果派、冰淇淋三重奏、千層蛋糕(原味或抹茶)，甜點會隨季節改變因此沒印在菜單上。
▼蘋果派佐焦糖冰淇淋。蘋果派精緻好吃，派皮超薄酥，旁邊搭配的鹽之花焦糖冰淇淋，超級好吃！
▼原味千層蛋糕。一個好的千層蛋糕，比例抓得剛剛好時，放入口中會有如絲絹般的滑順口感，內餡會一直重疊交錯的感覺！但吃過LADY M的千層蛋糕後，整能說這個千層蛋糕好吃但不驚艷。
飲品有兩種選擇：紅茶(冰/熱)、拿鐵(冰/熱)
▼拿鐵(熱)。是一杯中規中矩的拿鐵咖啡。
▼法式甜點。
飲料送上來的時候也會附一盤小甜點，有蔓越莓果乾杏仁薄片、法式水果軟糖、核桃酥、棉花糖，這道不太討喜，吃起來很膩，不愛。
MEATGQ這個價格在餐點的精緻度、服務品質、環境氣氛來說真的很划算！鄧有癸系列餐廳牛排都有一定水準，牛肉是要求不見血的烹調手法，無論什麼等級的牛排幾乎都很軟嫩，吃起來就是很順口，是下次有節日還會想再來吃的餐廳，推薦給大家！
【MEATGQ 橡木炙燒牛排館】
- 地址：台中市南屯區益豐路四段699號
- 電話：04-23830258
- 營業時間：12:00–15:00、18:00–22:00
- 官網：請點我
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