沙河蛋糕是在維也納的各個咖啡廳都能見到的巧克力蛋糕，最知名的兩間店家「德梅爾蛋糕店 Demel Café」&「沙河咖啡館 Café Sacher」，甚至為其名稱大打官司，個人覺得至少一定要去報到其中一間，才算來過維也納阿！
沙河蛋糕
提到奧地利必吃甜點"Sacher-torte"(常翻譯為沙河蛋糕或薩赫蛋糕)，是起源自奧地利的沙河蛋糕，在維也納各大咖啡館幾乎都能吃到。
其中最具代表性的則是這兩間：「德梅爾蛋糕店 Demel Café」&「沙河咖啡館 Café Sacher」。
關於這兩間店的故事，旅遊書跟網路上都有好幾種版本，比較可靠的版本如下：
1832年，奧地利外交家 Metternich 招待貴賓時，吩咐廚房特製一款新甜點，並說出了「Let there be no shame on me tonight」。但當時主廚生病無法研製，而此重要任務落到了年僅 16 歲，第二年接受主廚訓練的 Franz Sacher 身上，製作出的甜點卻是令現場所有人相當讚賞。而 Sacher 的兒子 Eduard 承襲了父親的天份，在 Demel 工作時把薩赫蛋糕的食譜改良為現在的形式，首次於 Demel Café 販售。
後來 Franz Sacher 於19世紀創立 Hotel Sacher，直到 1930 年代，因經營困難將販售權賣給 Demel。接著 Hotel Sacher 和 Demel Café 便為了「Original Sacher Torte」商標開啟展開一場名稱爭奪戰，最後雙方在 1963 年達成共識，兩間店都可以賣這款蛋糕，Sacher Café 獲得了「The Original Sachertorte」的名稱權利，Demel Café 則可使用三角形形狀標章及「Eduard Sacher Torte」的權利。
這場官司也就被稱為薩赫蛋糕的甜蜜戰爭(Sweet War)。
到底哪家的沙河蛋糕比較好吃，也從此成為遊客們的話題。我們這次到維也納也品嘗這兩家的沙河蛋糕，到底我們覺得哪家好吃呢？請看以下分享。
薩赫咖啡館 Café Sacher
先來分享沙河咖啡館 Café Sacher，沙河咖啡館就在維也納國家歌劇院對面，最近的地鐵站是Karlsplatz。
沙河咖啡館是附設在五星級薩赫酒店Hotel Sacher旁邊，Hotel Sacher是當地頗為豪華的百年飯店。(創立於1810年的沙河咖啡館歷史更悠久於1876年建立的沙河酒店)
▼沙河咖啡館 Café Sacher位於面對 Hotel Sacher 1F 左側，與飯店出入口是不同的，不要跑錯到另一頭飯店的咖啡廳喔！
▼上頭寫著"Cafe Sacher"的小門才是沙河咖啡館入口，身為維也納指標性咖啡館，尖峰時刻總是排了滿滿的人龍，我們大概下午5點多過來，約排了40分才輪到我們。
▼門口有個小牌子請你在門口等待服務生幫你安排座位，請不要自己跑進去，先講在前頭，薩赫咖啡館跟德梅爾這兩間店的服務態度都不太親切，不要對他們服務有什麼期待。
▼沙河咖啡館裏頭有很多包廂，我們被安排在入口右手邊的房間裡，是以紅色為主色的室內空間，完全不會讓人感覺俗艷，簡單的法式裝潢優雅極，不愧是知名的飯店。
▼蛋糕盤上的就是沙河咖啡館最有名的薩赫蛋糕 Sacher Torte。
▼菜單做得很有質感，跟雜誌一樣。
Sacher Torte 沙河蛋糕 €7.1
在沙河咖啡館當然要品嘗沙河蛋糕，一塊 Sacher Torte 沙河蛋糕的費用是7.1歐。
▼沙河蛋糕表層是平整的甘納許淋面，裡層將蛋糕剖半，抹上杏桃醬，蛋糕上還有一片像是蠟封的圓形巧克力，蛋糕旁搭配一朵鮮奶油花。
▼蛋糕體十分紮實，巧克力淋面也頗有份量感。表層的巧克力淋面就是濃郁苦甜的巧克力風味，巧克力蛋糕體則帶有一點濕潤，最棒的是中間夾入的杏桃果醬，酸甜的香氣適當化解了巧克力的膩度，加上輕柔不甜的鮮奶油一起入口，中和巧克力甜味，讓人吃多也不至於感覺太膩。
雖然沙呵咖啡館的評價有些兩極，但是我們不管是咖啡或者沙河蛋糕都很喜歡。
【沙河咖啡館 Café Sacher】
- 地址：Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, 奧地利
- 營業時間： 8：00～00：00
- 電話：+43 1 51456661
- 官網：請點我
德梅爾蛋糕店 Demel Café
德梅爾蛋糕店 Demel Café最早歷史可追朔至1786年，距今已擁有 200 多年的歷史，德梅爾蛋糕店全名為"K.u.K.Hofzuckerbäckerei Demel"，在維也納會看到某些店鋪招牌會有"K.u.K"，就是"kaiserlich und königlich"(帝國和皇家)的縮寫，代表這間店為皇室提供產品，不一定是吃的，也有可能是生活用品。簡單的解釋就是"皇室御用店"，招牌能掛上K.u.K肯定不是簡單的店家，所以要比咖啡館背後輝煌的歷史，德梅爾甚至比薩赫咖啡館更顯赫。
▼德梅爾蛋糕店 Demel Café鄰近最熱鬧的格拉本購物大街，周邊有經典地標聖史蒂芬大教堂，離霍夫堡皇宮更是幾步距離而已。
德梅爾蛋糕店 Demel Café德營業時段：每日8:00~19:00 (官網請點我)。
▼德梅爾蛋糕店門口有掛個小招牌寫著"DEMEL"
▼裡面比想像中寬敞，但當天到的時候其實是大爆滿的，絡繹不絕的人潮有的擠在蛋糕櫃前端詳著蛋糕；有些則在禮品部挑選各式各樣、包裝精緻的商品，包含咖啡、果醬、巧克力、蛋糕、餅乾等，實在無法好好拍照，這邊附上官網照片供參考。(內部還有一個半開放式的廚房可以看他們製作糕點)
▼其中 Sisi 公主最喜歡德梅爾家的糖果名叫「Candied Violets」，是一種紫羅蘭糖果，以真實的紫羅蘭花朵糖漬而成。一盒 18 歐元，每天限量，卻也每天都被一掃而空，有興趣的人記得要在店裡找看看。
▼蛋糕櫃的糕點種類非常多，可以直接點選，但通常是用手機拍一下，回座位慢慢看，再跟服務生說我們想點什麼蛋糕。
▼蛋糕平均一個在 5-8 歐元左右，換算台幣大約兩百元左右。
▼如果不喜歡甜點，也有鹹點跟三明治可以選。
▼德梅爾官網也有詳細菜單，有飲料、餐點(餐點供應時段11:30~17:45)、也有早餐 (早餐時段8;00~12:00)。
▼經典Sacher Torte沙河蛋糕當然要來一塊，蛋糕加鮮奶油6.7歐比薩赫咖啡館便宜一些。
Sacher Torte 沙河蛋糕 €6.7
基本上沙河蛋糕與沙河咖啡館整體風味90%雷同，主要差異大概是薩赫咖啡館的蛋糕本體較濕潤，德梅爾則乾澀些，薩赫咖啡館的薩赫蛋糕有兩層杏桃醬(中間多一層)，Demel德梅爾則只有一層(中間沒有)，或許這就是一個較濕潤、一個較乾澀的口感差異。另一個差異則是德梅爾配了鮮奶油比較大陀、沙河咖啡館只有小小一坨。
▼綜合起來我們一致都比較喜歡沙河咖啡館的沙河蛋糕。
兩間咖啡館賣著相似的沙河蛋糕，卻有著各有的風格與歷史背景，如果可以，很推薦兩家咖啡館都來走訪一次吧。
【德梅爾蛋糕店 Demel Café】
- 地址：Kohlmarkt 14, 1010 Wien, 奧地利
- 營業時間： 8：00～19：00
- 電話：+43 1 5351717
延伸閱讀：
奧地利 | 維也納交通。維也納機場往返市區交通．詳細購票教學．實際搭車過程
奧地利 | 維也納交通。維也納市區交通攻略．詳細購票教學．單程票價、一日票、24小時、48小時通票！
中歐 | 奧捷交通。奧地利國鐵OBB網路訂票教學．早鳥票．實際搭乘記錄(維也納、哈修塔特、布拉格)
奧地利 | 維也納Vienna。兩日行程分享．新手攻略．住宿 / 交通 / 景點 / 美食
奧地利 | 維也納Vienna。美泉宮(熊布朗宮) Schloss Schönbrunn．華麗巴洛克建築．世界第二宮殿花園
奧地利 | 維也納Vienna。美景宮 Schloss Belvedere．必看克林姆名畫吻 The Kiss
奧地利 | 維也納Vienna。聖史蒂芬大教堂 Wiener Stephansdom．世界第二高歌德式教堂．北塔攻頂
奧地利 | 維也納Vienna。Figlmüller Schnitzel 比臉大炸豬排．必吃百年老店
奧地利 | 維也納Vienna。Ribs of Vienna 一公尺豬肋排．超人氣地窖餐廳
奧地利 | 維也納Vienna。美景宮旁 Salm Bräu 平價豬肋排．豬腳．自釀啤酒必喝！
奧地利 | 維也納Vienna。沙河蛋糕創始店．沙河咖啡館 Café Sacher．德梅爾蛋糕店 Demel Café
奧地利 | 維也納Vienna。中央咖啡館 Café Central．朝聖世界十大最美咖啡館．享受優雅的下午茶
留言列表
日本旅遊 (4)
