王品集團在幾年前也進入麻辣鍋，推出全新品牌「青花驕麻辣鍋」，開在台北中山北路上，去年也在台中公益路美食戰場開設了分店，店內的用餐氣氛，典雅大方，打造出大器新東方美學意境空間，與以往所見的麻辣鍋店家風格果然是相當不同呢！
青花驕麻辣鍋 公益店
店名取名為青花驕，特以四川重慶江津區頂級九葉青花椒為主打，現磨新鮮青花椒加入麻辣鍋裡，使得湯頭風味有著「青花椒」獨特的香氣，而麻辣鍋底本身使用多達20款中藥食材熬煮，湯頭屬於符合台灣人口味，可以喝的麻辣鍋，本身不會太辣，湯頭溫順入喉。如果不敢吃辣的朋友，店家也有鴛鴦鍋，青花驕的白鍋是酸菜白肉鍋！
店鋪的位置在公益路尾端，接近黎民新村的位置。這邊附近超多美食餐廳的，而且一家都比一家裝潢還漂亮。
一進去就可以看到櫃台，而櫃檯旁的吧台區是青花驕自己釀的啤酒，生啤酒吧台是公益店獨家限定才有的服務，生啤酒口味眾多且獨特，洛神、雨水、大暑、甚至是青花椒口味幾乎是在市面上所沒喝過的，愛喝啤酒的人，蠻推薦可以點一杯來嚐鮮！
餐廳總共有兩層樓，今天安排坐在一樓的位置。店內的用餐氣氛，典雅大方，動線寬敞又明亮，一樓桌數較密集，多以四人桌為主。如果是家庭來聚餐，人比較多，也可以請服務人員幫忙安排包廂喔。後來回去查資料，原來青花驕的裝潢還特別聘請了台灣夜店大師跨界設計，所打造出大器新東方美學意境空間，與以往所見的麻辣鍋店家風格相當不同！
自助區的這邊，有白飯、湯底、醬料可以自取，這邊裝潢也是超級美的，桌面也相當整潔。
湯底其實隨桌都會有服務人員來幫忙補，這兒的湯應該是留給忽然想加湯的朋友，來拿取的。
各式各樣的醬料，使用方法和使用量，都有完美比例說明，貼在醬料區正前方。
坐上座位沒多久後，店家即端上花椒茶，花椒茶是用青花椒水泡的，倒入的這一杯可是花椒油，茶品喝起來有著茶葉本身的苦澀味，而花椒的韻味會在尾韻竄出，喝起來不會辣辣的，蠻特別的。
桌面上都有附上這個青花椒，這是可以聞的喔。
用餐方式為單點，鍋底費$120/人(鍋底可無限續加)，如點鴛鴦鍋需(麻辣+酸菜白肉鍋，鴨血豆腐和酸菜是可以續)每桌加收$150，每人低消$300(不含鍋底費)。皆需加收１成服務費。
▼青花驕菜單
以下是十大人氣必點餐點。
青花驕的點餐方式可以單點也可以選擇套餐，人多的話很適合點購四人或六人青花宴，一次就可以吃到店裡的推薦品項！
肉品有牛三拼、日本A5和牛、美國牛小排等多種選項，不吃牛的有雞、豬、鴨、羊的選擇。
還有海鮮、蔬菜、丸子、飲品、啤酒與主食等可作搭配。
▼我們當天是四人用餐鴛鴦鍋，基本費用為$630，單點的餐點加上服務費後，平均$800/人左右，算中上價位。
▼新鮮的青花椒使用小道具磨碎之後，就可以加入麻辣鍋內增添香氣。青花驕的麻辣鍋重麻不辣，上桌時的辣度為小辣，如果不夠辣，可以請店家調整辣度再上桌。
▼麻辣的湯頭是可以喝的，使用秘製的湯頭加入了多種辛香料所淬煉而成的老油，並搭配來自重慶江津區低溫保存的九葉青花椒來熬煮，麻辣鍋湯頭香麻不嗆辣，入喉溫順，整體來說，較屬於湯頭清淡的麻辣鍋。而酸菜白肉鍋裡頭是有酸菜及五花肉，酸菜的部分可以續加，但五花肉則是要自己再另外加點。
▼麻辣鍋鍋底的鴨血表現還算不錯，有著中藥膳的香氣，而豆腐比較沒那麼入味，但鴨血和豆腐都是可以續的。
▼酸菜白肉鍋以大白菜長時間發酵含了乳酸菌和酵母菌，讓大白菜酸度自然呈現，再搭配高湯熬製，酸度很夠，層次豐富，豬肉則特別挑選帶有點小厚度1.5~1.6mm的豬腹脇部五花肉，嚐起來很有口感。
接下來開始陸續上菜囉。
▼牛三拼饗宴 748元。這盤有三款不同風味的牛肉，由外至內分別是牛雪花、牛梅花、牛小排，以這份量來說價位算很划算呢！
▼油花均勻散佈的牛小排，較有厚度，嚐起來最好吃。而雪花牛油花豐富，雖薄薄的一片，還是有Q彈口感。梅花牛與前者相比則，油花程度更多，但差異不大。
▼牡丹松阪豬 358元。松阪豬是來自荷蘭的上等豬頸肉，排成一朵花的樣子，超級美的，口感QQ脆脆的保有豬肉的鮮甜。
▼墨魚滑 268元。必點的墨魚滑在吃之前要將上方的魚卵先壓入至墨魚滑之中，再一點一點的加到火鍋裡，這樣每一口就吃得到魚卵！
▼老油條 60元+墨舞抄手 268元。
老油條放進麻辣鍋裡，整個吸收湯底吃起來會爆湯汁但依然可以維持脆口的狀態，非常好吃！
▼墨舞抄手使用春捲皮包覆墨魚餃，能嚐的到墨魚塊Q嫩的口感，但覺得春捲皮還是適合油炸。
▼溫室手摘菇 268元。溫室手摘菇其實是「杏香菇」，也就是是杏鮑菇和香菇結合的品種，比杏鮑菇還要嫩，比香菇更有口感，會附上一把剪刀，親手剪下香菇來煮的，而這溫室手摘菇可以保留一公分帶回家繼續種植。
▼仙氣海宴 748元。海鮮有蝦子、干貝、鯛魚及大生蠔，都很新鮮整個吃起來很過癮。
▼青花驕生啤酒。這天青花驕招待來用餐的客人一人一杯免費的啤酒。其實青花驕的啤酒口味還挺多的呢，甘甜、果香、茶香的口味都有喔。
啤酒喝起來沒有苦澀感，是很精緻細膩的一款啤酒，帶有淡淡的花香，很順口，不愧是2019柏林國際啤酒節銀賞的比賽啤酒。
王品集團開的餐廳，在服務上當然更是沒話，餐點品質也不錯。雖然麻辣鍋在台灣市場已經是激戰程度，但青光驕的氣氛及用餐環境皆達水準之上，尤其適合多人聚餐，朋友聚餐、同事聚餐等。而關鍵的麻辣湯頭部分以青花椒為特點，主打可以喝的湯頭，本身口味也比較清淡，所以口味不會太重也不辣口。如果是喜歡重口味的麻辣鍋，可能就不習慣，但不敢吃太過辛辣的鍋物就頗適合囉！青花驕麻辣鍋台中公益店在假日時人潮絡繹不絕，想來吃火鍋可記得先訂位喔！
【 青花驕麻辣鍋 台中公益店】
- 地址：台中市南屯區公益路二段722號
- 電話：04-2255-3970
- 營業時間：11:30~01:00
- 官網：請按此
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